Hey,
heute will ich euch meine eins meiner  Lieblingsrezepte vorstellen.
Sie sind einfach so unglaublich lecker.Hmm:)
Vielleicht versüßst es auch etwas den Grund warum ich so lange nicht geschrieben habe:D
Ich habe zur Zeit einfach unglaublich viel zu tun.
Obwohl ich eigetlich nur ein Hobbie pro Woche habe.
Was solls?Ich habe mir vorgenommen mindestens einmal pro Woche zu posten.

So hier Rezept Nr.1

(vegane) Apple Pie Cookies

ich habe sie vegan gebacken,da ich ja gerade an mir arbeite,Vegetarierin zu werden.

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Es dauert zwar 3 Monate bis es kommt aber ich fand es ist es echt wert!

Teig: 

- 2 1/2 cups Mehl

- 2 TL brauner Zucker 

- 1 TL Salz

- 225g Margarine (Butter)

- 1/2 cup eiskaltes Wasser

Füllung:

- 3 mittelgroße Äpfel (geschält und in ganze(!) Scheiben geschnitten)

- ca. 10 EL Zimt&Zucker-Mischung

- etwas Wasser

Glasur: 

- 2 EL Sojamilch + 2 EL Sojasahne (1 Ei)

- 2 EL Zimt&Zucker-Mischung

Für den Teig Mehl, Salz, Zucker & Margarine mit dem Mixer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Dann nach und nach das Eiswasser zugeben (nicht zuviel, sonst wird der Teig zu klebrig). Den Teig mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten, in zwei Hälften teilen, platt drücken und in Klarsichtfolie wickeln. Die Teigscheiben mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht im Kühlschrank lassen. 

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Den gut durchgekühlten Teig auf bemehltem Untergrund etwa 3mm dick ausrollen*, und Kreise ausstechen (ein ehemaliger Plastikdeckel von einem Gals mit Schraubverschluss funktioniert hervorragend!). Die untere Hälfte mit Wasser bestreichen, 1-2 Apfelscheiben großzügig in der Zimt&Zucker-Mischung wenden und drauf legen. Mit dem oberen Teil zudecken, Ränder andrücken, Schlitze oben einschneiden und den Rand mit einer Gabel verzieren. Zum Schluss mit der Sojamilch-Sahne-Mischung bestreichen und Zimt&Zucker drüber streuen. 

25min bei 180°C backen.

Nächtes Mal stell ich euch mein absolutes Traumrezept vor.

Den das ganze dauert nur 5 Minuten<3

seid gespannt:)

Sophia